Pollo al maní: aprende a preparar esta deliciosa receta de manera fácil

Preparar el maní:

• Licúa los 120 gramos de maní tostado con ½ taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Sancochar las papas:

• Lava y sancocha las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas, pélalas y córtalas en rodajas para acompañar el pollo al maní.

Sazonar y sellar el pollo:

• Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino al gusto.
• En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega las presas de pollo y séllalas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.

Preparar el aderezo:

• En la misma olla, añade la cebolla picada con una pizca de sal y sofríe hasta que esté transparente.
• Incorpora el ajo molido y cocina por 2 minutos más.
• Agrega el ají panca molido y mezcla bien, cocinando por unos 3-5 minutos hasta que los sabores se integren.

Cocinar el pollo:

• Devuelve las presas de pollo a la olla y cúbrelas con agua o caldo de pollo.
• Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
• Agrega la mezcla de maní licuado, remueve bien y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que la salsa espese y el pollo se cocine completamente.

Ajustar la sazón y servir:

• Prueba la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
• Sirve el pollo al maní acompañado de las papas amarillas en rodajas y arroz blanco.